Pola hidup sehat kini sudah
disadari betul oleh masyarakat Indonesia. Banyak sekali yang bisa dilakukan untuk
membuat pola hidup lebih sehat. Salah satunya adalah dengan mengonsumsi makanan
yang lebihsehat. Makanan yang sehat adalah makanan yang tidak menggunakan MSG.
MSG merupakan kandungan yang sangat berbahaya yang sering ada di kaldu kemasan.
Memang tak semua kaldu bubuk kemasan mengandung MSG. Kaldu bubuk non MSG kemasan juga ada yang dibuat dan kemudian
dikomersilkan. Namun tak ada salah jika anda membuat sendiri kaldu bubuk non
MSG di rumah. Bahkan anda bisa sendiri membuat kaldu bubuk MSG dengan bahan
yang bervariasi dan juga bergizi.
Bahan Utama Kaldu Bubuk
Membuat kaldu bubuk non
MSG bukan hanya dari daging ayam atau sapi. Anda juga bisa menggunakan bahan lainnya
yang juga tak kalah bergizinya. Salah satunya anda bisa menggunakan tempe,
jamur, atau juga ikan teri. Semua bahan tersebut bisa anda jadikan juga kaldu bubuk.
Dikarenakan semua bahan tersebut juga sama bergizinya dengan daging ayam atau sapi.
Jika anda hendak membuat kaldu sapi, anda bisa memilih sapi yang mudah dimasak.
Sapi yang mudah dimasak adalah yang tidak terdapat serat dan juga mudah empuk jika
dimasak. Kemudian jika anda memilih ayam, ada baiknya anda memilih bagian dada.
Bagian dada pada ayam adalah bagian yang akan mudah diolah menjadi kaldu bubuk.
Selain itu dada ayam juga lebih sehat.
Bahan Tambahan Membuat Kaldu
Bubuk
Bahan tambahan membuat kaldu
bubuk bisa anda tambahkan sayuran atau juga bumbu dapur yang akan menambah
rasa. Bahan tambahan sayuran misalnya wortel dan tomat, kentang juga bisa. Sesuai
selera anda. Kemudian anda juga bisa menambahkan bawang putih, bawang merah dan
juga daun bawang. Dengan menambahkan bawang, akan membuat rasa kaldu jauh lebih
gurih. Anda bisa siapkan bahan tambahan yang dibutuhkan dengan semua bahan dihaluskan
menjadi satu. Misalnya anda memilih wortel dan kentang, anda haluskan. Bawang merah
dan putih juga jangan lupa dihaluskan.
Cara Memasak Kaldu
Sudah tentukan bahan utama
apa yang anda pilih? Nah misalnya anda memilih daging sapi. Anda bisa potong-potong
daging sapi terlebih dahulu. Kemudian haluskan daging dengan blender yang
memang diperuntukan untuk meggiling daging. Setelah itu jangan lupa masukkan bahan
tambahan yang sudah dihaluskan. Setelah daging halus dan juga tercampur dengan bahan
tambahan. Anda bisa mulai memasaknya dengan cara disangari. Proses sangrai adalah
proses menggoreng tanpa minyak. Ketika menyangrai anda harus gunakan api sedang
dan juga harus sering diaduk agar tidak gosong.
Setelah disangrai dan berubah
menjadi empuk dan berubah warna. Anda siapkan oven dengan suhu sesuai dengan
oven anda. Jangan lupa api bawah dan atasnya juga diatur. Setelah itu taruh daging
yang telah disangrai di atas loyang dan kemudian panggang di oven selama kurang
lebih 40 menit. Setelah 40 menit, angkat lalu haluskan lagi dengan food
processor. Jika belum mendapatkan kehalusan seperti kaldu bubuk umumnya anda
bisa masukkan lagi dalam oven lalu haluskan lagi dengan food processor. Jika
ingin membuat kaldu bubuk tempe atau jamur juga sama proses membuatnya dengan
di atas. Jadi tidak ada proses yang membedakannya meskipun bahan utamanya berbeda.
Anda bisa memulai membuat kaldu bubuk non MSG sekarang.
Semenjak hamil saya mulai pakai kaldu non msg untuk masakan di rumah. Pernah nyoba bikin sendiri. Ribet, capek, lama. Paling praktis sih beli aja hihi. Soalnya sekarang sudah banyak brand yang menjual kaldu non MSG ^^_^
ReplyDelete